hoofdgerecht

Heerlijk Comfort Food: Romige Kip Pasta Met Ricotta

Geplaatst door annindekeuken on

Wanneer een doordeweekse pasta plots een restaurant waardig gerecht wordt. Wat hou ik van deze gerechten die met weinig moeite op tafel staan en ietsje meer uitstralen. Dit romig pasta gerecht is er één van. Eenvoudig in bereiding en zeer smaakvol. Een gerecht dat bewijst dat verfijning niet ingewikkeld hoeft te zijn. En wie lust er geen heerlijk bord pasta? Vandaar dat ik dit lekker gerechtje met jullie deel. Dit comfort-food gerecht staat snel op tafel en is super heerlijk. Lekker smeuïg door de ricotta en pittig door de kruidige tomatensaus. Zalig …

Recept : (4 personen)

Benodigdheden :

  • 4 ontbeende kipdijen, in stukken gesneden
  • olijfolie
  • peper en zout
  • curry poeder
  • gedroogde dragon
  • kipkruiden
  • 200 g verse spinazie blaadjes
  • 1 teentje look, fijn gehakt
  • 250 g ricotta
  • 300 g arrabbiata saus
  • gemalen witte peper
  • 400 g pasta (bv tagliatelle)
  • 1 tomaat, in kleine blokjes gesneden (zonder zaden)
  • 50 g gemalen parmezaan
  • takje basilicum (facultatief)

Bereiding :

  1. Doe in een mengkom een scheutje olijfolie en meng met kipkruiden, currypoeder, dragon, peper en zout.
  2. Meng de versneden kip dijen eronder en zet koud weg (laat zo’n 30 minuten trekken/ marineren)
  3. Spoel de verse spinazie en snijd ze grof.
  4. Doe een scheutje olijfolie in een kookpot. Stoof de spinazie aan. Voeg het fijn gehakte teentje look toe. Kruid met flink wat witte peper.
  5. Voeg de ricotta en parmezaan bij de spinazie en laat op zacht vuur verder sudderen. Regelmatig roeren.
  6. Breng water aan de kook met een snuifje zout in een andere kookpot.
  7. Haal de kip uit de koelkast en bak ze rondom mooi goudbruin en gaar in een pan. Kruid eventueel nog wat bij naar smaak.
  8. Voeg ondertussen de arrabbiatasaus bij de ricotta en spinazie.
  9. Zodra het water kookt, kook je de tagliatelle gaar. Giet af en meng onder de ricotta en spinazie.
  10. Meng de gebakken kip onder de pastaschotel.
  11. Voeg de tomatenblokjes toe. Meng voorzichtig door elkaar.
  12. Dien meteen op.
  13. Garneer eventueel met een takje basilicum en wat gemalen parmezaan.