Een super lekker hapje met zacht gerookt zalmhaasje, fris pittige mierikswortel room en gekonfijte sjalotjes in balsamico. Een recept voor een hapje dat ik in een oud schriftje vond. Waar het oorspronkelijk recept vandaan komt, weet ik niet. Het was al een tijdje geleden dat ik dit nog eens op tafel zette. En ja, het…
Maand: november 2025
Zelfgemaakt Tiramisu: Invriezen voor Toekomstig Genot
Onlangs was ik op zoek naar een recept voor tiramisu die je ook kan invriezen. Op het internet kwam ik vele recepten tegen. Zo vond ik bij de meesten op basis van een crème Anglaise een recept. Daarmee ben ik aan de slag gegaan. Ook werkten de meesten met gelatine poeder, dit wou ik ook…
Hoe Maak Je Een Kaaspraline Met Abdijkaas En Kweepeer?
Wanneer kaas een praline wordt…en pure magie op het bord verschijnt. Een franse abdijkaas laten smelten, verrijkt met melk, room en verse kaas (type Phildelphia). Met in het hart een kleine toets van kweepeer. De naderende feestdagen vragen om een vleugje magie. Zacht, romig en verrassend fris door de kweepeer. Ideaal als amuse bij jouw…
Kippenlever mousse met gouden jasje, pure luxe in 1 hap
De feestdagen komen er stilletjes aan, dat merk ik hier alvast op de blog. Jullie zijn massaal op zoek naar feestelijke hapjes. Met dit gouden hapje zet je meteen de toon op de feestelijke aperitief tafel. En …perfect op voorhand te maken (kan zeker een week op voorhand in de vriezer). Wat wil een mens…
Kruidenkaasmousse met Gerookte Zalm: Een Hemelse Hapje
Een frisse mousse van kruidenkaas met gerookte zalm, een hemelse combinatie. Het recept voor deze mousse vond ik in het kookboek Finesse. De mousse is een onderdeel van een hapje met crystal bread, daikon en radijs. Het kookboek Finesse van het chefs duo Thomas Diepersloot en Jacob Jan Boerma kocht ik een tijdje terug. Het…
Ann(a) in de keuken 