Een hapje in een glaasje, met de aankomende feestdagen altijd wel een leuk idee. En dit kan je wel zeggen van deze erwtjes in gelei met een tartaar van gerookte zalm. Door de glaasjes schuin te plaatsen bij het opstijven krijg je een leuk effect. Een hapje dat mooi oogt en heerlijk is. En…perfect op…
Auteur: annindekeuken
Crèmeux van rode kool met zeebaars tartaar en zure room
‘Wat een mooie kleur’ waren de eerste reacties en daarna ‘mmm,lekker’. Dus missie geslaagd aan tafel 🙂 Zoals jullie weten volg ik de blog Hap&Tap al een hele tijd en vind ik daar heel veel inspiratie. Zo ook dit hapje van rode kool en geef toe naast deze mooie kleur kun je niet kijken. Bij…
Quiche met prei en kastanje champignons
Het is al een hele tijd geleden dat ik nog eens een quiche recept deelde. Nu het wat kouder wordt kan een stukje warme quiche smaken. Deze quiche met prei is afgeleid van de bekende klassieke quiche lorraine. Bij deze quiche zijn fijn gehakte kastanje champignons toegevoegd aan de prei en gezouten spekjes. Voor het…
Gebakken eendenborst filet, rode wijnsaus met veenbesjes, witloof puree en wortel reepjes
Een heerlijk feestelijk hoofdgerecht, lekker en het hoeft geen feestdagen te zijn om van dit gerecht te genieten. De eendenborst wordt kort gemarineerd en daarna gebakken op de pan. Het sausje staat ook snel op tafel en de witloof puree en wortel reepjes maak je tijdens het marineren van de eend alvast klaar. Recept :…
Bruschetta met Coppa di Parma
Onlangs heb ik een receptje gedeeld met jullie voor een bruschetta met tonijn, ditmaal deel ik er eentje met fijn gesneden Coppa di Parma. Deze gedroogde vleeswaren is van oorsprong uit de Italiaanse Parma regio en wordt volgens een authentiek recept gezouten en gekruid. Het is een stukje vlees met een marmering van vet en…
Whisky Sour Cocktail
Tijdens onze reis naar Spanje enkele maanden geleden ontdekte mijn echtgenoot deze Whisky Sour cocktail. De vriendelijke bar dame legde ons haarfijn uit hoe we deze cocktail zelf konden maken. ‘Dat is het proberen waard’ zei ik tegen mijn wederhelft. Terug thuis moest er eerst nog een cocktail shaker worden aangeschaft, want deze hadden we…
Gerookte zalm mousse praline in een groen jasje
Wat een plaatje is deze hartige praline van gerookte zalm mousse in een gelei van spinazie, groene selder en waterkers. En echt niet moeilijk te maken. In het originele recept, gebruikt men enkel het sap van spinazie en selder. Maar doordat ik niet (nog niet) beschik over een sapcentrifuge heb ik de groenten licht geblancheerd,…
Speculaas- koffie mousse taart
Man, man…lekker,lekker,…dat is deze speculaas-koffie mousse taart. Makkelijk recept, weinig tijd voor nodig om te maken en geen oven komt er aan te pas. Deze no-bake cheese cake/taart met een krokante bodem van speculaas koekjes met daarop een speculaas-koffie mousse is er eentje om duimen en vingers bij af te likken. Het originele recept vond…
Nacho in een glaasje
Ook zo gek op nacho’s ? Wel dan moet je zeker en vast deze nacho glaasjes eens maken. Super lekker en verrassend. Maak alle voorbereidingen op voorhand klaar en zet koel weg. Vul de glaasjes zo’n uurtje maximum voor het serveren en verdeel de verkruimelde nacho’s er pas net voor het opdienen over. Een ideaal…
Mais mousse op een mais tuile met gel van rode ui
Toen ik de omschrijving van dit aperitief hapje las was mijn nieuwsgierigheid gewekt. Een mousse van mais en een tuile van mais, nog nooit van gehoord. Dit wou ik ook wel eens proberen om te serveren bij het volgende etentje. Zoals de meesten onder jullie weten kook ik af en toe voor een groep jachtvrienden….
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.