Zeekraal en Lamsoor, twee zilte groenten die heel veel vitamines en mineralen bevatten die ze uit het zoute zeewater halen. Het zijn groenten die in opmars zijn in de keuken. Door hun zilte smaak hoeft er geen extra zout aan de groenten worden toegevoegd bij het bereiden. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 400g aardappelen…
Categorie: bijgerechten
Frietjes
Iedere Belg eet toch graag op tijd en stond zijn frietje, niet? En wat is er heerlijker dan een handgesneden frietje, krokant goudbruin gebakken met een snuifje Fleur de Sel. Maar wat is nu de beste frietaardappel? Een goede frietaardappel bevat veel zetmeel, deze aardappelen vallen uitéén na het koken. Deze aardappel is ook geschikt…
Paprikasla
Bladerend in mijn oude kook plakboeken vond ik onlangs dit uitgeknipt recept terug , vermoedelijk afkomstig uit een oude Libelle of Rijk der Vrouw magazine. Met enkele kleine kanttekeningen/aanpassingen door mezelf bij het recept genoteerd door de jaren heen. Het was al een hele tijd geleden dat ik dit nog eens op tafel had gezet…
Aardappel wedges uit de oven
Dit bijgerecht is een echte favoriet onder de aardappelgerechten hier in de keuken van Ann(a). Het smaakt lekkerder dan frietjes. Je kan er volop met variëren qua kruiding. De ene keer kan je de wedges kruiden met paprika poeder of de andere keer met curry of rozemarijn. Telkens zet je een heerlijk gerecht op tafel….
Aardappel puree met witloof en sjalot
Een smeuïge aardappelpuree met witloof en gebakken sjalotjes, een hemelse combinatie. Heel lekker bij vis of gehakt. Eenvoudig en lekker, meer moet dat niet zijn. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 300g aardappelen 5 stronkjes witloof 3 sjalotten, fijngehakt peper en zout klein beetje suiker boter Bereiding : Snij het witloof niet te fijn in…
Venkel slaatje met Granny Smith
Een verfrissend slaatje van venkel en Granny Smith appel, lekker te combineren met een gebakken stukje vis bv pladijs filet en handgesneden frietjes. Snel op tafel en gezond. Recept : Benodigdheden : (voor 4 pers) 1 verse venkel knol 1/2 Granny Smith appel in staafjes met schil 2 lente uien, fijn gehakt scheutje natuur azijn…
Zuiderse Aardappel puree
Deze zuiderse aardappelpuree met halfgedroogde tomaten, jonge spinazie, olijven en bieslook past zowel perfect bij een lekker stuk vis als bij een mals stukje vlees. De jonge spinazie gaart een beetje door de warme aardappelen, en de half gedroogde tomaten op olijfolie geven het smeuïge aan de puree. Recept : Benodigdheden : (voor 2 personen)…
Rode kool met appeltjes en sjalot
Heerlijke rode kool met appeltjes en een sjalotje, een echte klassieker. Lekker als bijgerecht bij bv stoverij of een lekker stukje vlees met jus. Je wordt gewoon vrolijk van die mooie kleur op je bord. Meestal is zo’n rode kool teveel om in 1 keer te eten, je kan ze perfect bereid invriezen. Is makkelijk…
Ann(a) in de keuken 