Wie het reilen en zeilen in de keuken een beetje kent, weet dat een sous-chef enorm belangrijk en onmisbaar is. Hij/zij is de belangrijkste assistent van de chef-kok in de professionele keuken. Er wordt gewaakt over het gehele keuken gebeuren. Nu ben ik wel ‘hobby-kok’, in mijn huiskeukentje maar heb wel twee flinke en ernstige…