Op tijd en stond een heerlijk stukje vis op het bord. Samen met een heerlijke spinazie coulis en hollandaise sausje erbij geserveerd, maakte dit meteen tot een feestelijk hoofdgerecht . Toen ik dit gerecht aan het bereiden was, zonder de hollandaise saus, kwam de echtgenoot binnen en vond dat er nog een sausje bij hoorde….
Categorie: hoofdgerecht
Scampi’s in een prei curry sausje
Zijn jullie ook zo gek op scampi’s? Deze smaakcombinatie van curry en scampi met prei is super heerlijk. Je kan dit gerecht serveren met een beetje brood als voorgerecht of als hoofdmaaltijd met rijst of pasta. De hoeveelheden die voorzien zijn in het onderstaand recept zijn voor een hoofdmaaltijd. Voor een voorgerecht voorzie je een…
Groene groenten pasta
Wat een mooie kleur heeft deze groene groenten pasta schotel. Boordevol lekkere groene groenten en super gezond. Recept : 4 personen Benodigdheden : Bereiding : Heerlijk om zo te eten, maar ook lekker met een heerlijke knapperige kip schnitzel erbij.
Knapperige gekruide aubergine
Kijken jullie ook soms naar het tv-kook kanaal Njam! ? Daar volg ik de afleveringen ‘ Ainsley eats the streets’ van de Britse Chef-kok en tv-presentator Ainsley Harriott, waar hij op reis de verschillende eetculturen leert kennen. Ook volg ik de Chef-kok op Instagram (Ainsleyfoods)en vond ik er dit recept van knapperige gekruide aubergine, deze…
Eend à l’orange
Wat had ik hierin al een tijdje zin, eend met sinaasappelsaus. Een klassieker, maar dan wel eentje met een oosterse toets. Zo had ik nog een eendenbout en een eendenborst in de vriezer liggen, hiermee heb ik twee verschillende gerechten gemaakt met dezelfde lekkere sinaasappelsaus. Recept : (2 à 3 personen) Benodigdheden : eendenbout :…
Pasta arrabiata met olijven
Een geurige pasta schotel zonder veel poespas kan toch zo heerlijk zijn… Deze pastaschotel bewijst het. De arrabiata saus is makkelijk te maken en maak je zo pittig als je zelf verkiest. Ditmaal heb ik er enkele ansjovis reepjes in verwerkt, welke het gerecht een beetje uitzonderlijk lekker maakt. Recept : (4 personen) Benodigdheden :…
Pesto aardappelen met erwtjes en Skrei
Aardappelpuree met groene pesto en erwtjes, dat lusten ze hier wel. Deze combinatie is dan ook heerlijk met een stukje vis, zoals bv Skrei. Recept : (2 personen) Benodigdheden : 300 g aardappelen 250 g diepvries erwtjes 2 eetlepels groene pesto zout witte peper 1 koffielepel fijne suiker 2 stukken Skrei van 150 g elk…
Inktvis gevuld met scampi
Inktvistubes kan je vullen met allerlei lekkers, zoals ook met deze mengeling van scampi, champignons en half gedroogde tomaat. Daarbij geserveerd een pasta met inktvisinkt en kort gebakken inktvis ringen, dat is de zon op je bord. Recept : (2 personen) Benodigdheden : 3 inktvis tubes (diepvries) 3 grote scampi’s, gepeld en ontdarmd 1 kleine…
Gekonfijte eendenbouten met gedroogd fruit.
Confit de Canard, een wel bekende franse delicatesse. Onlangs zag ik op televisie een aflevering van de Britse kok Rick Stein waar hij de Périgord bezocht, franse streek bekend om zijn vele gerechten met eend en walnoten. Daar ontmoette hij een Engelse dame die daar woonde en zij toonden één van haar gerechten met eend…
Kabeljauw haas met sabayon en karnemelk puree
Een hartige sabayon met witte wijn en vis eitjes, een lekker stuk vis en een mild zure puree. Wat wil je nog meer ? Recept : (2 personen) Benodigdheden : 2 stukken kabeljauw haasje van zo’n 150g elk bakboter olijfolie 3 aardappelen scheutje karnemelk 1/2 eetlepel gezouten boerenboter (puree) 1 eetlepel gezouten boerenboter (sabayon) nootmuskaat…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.