Inktvistubes kan je vullen met allerlei lekkers, zoals ook met deze mengeling van scampi, champignons en half gedroogde tomaat. Daarbij geserveerd een pasta met inktvisinkt en kort gebakken inktvis ringen, dat is de zon op je bord. Recept : (2 personen) Benodigdheden : 3 inktvis tubes (diepvries) 3 grote scampi’s, gepeld en ontdarmd 1 kleine…
Categorie: hoofdgerecht
Gekonfijte eendenbouten met gedroogd fruit.
Confit de Canard, een wel bekende franse delicatesse. Onlangs zag ik op televisie een aflevering van de Britse kok Rick Stein waar hij de Périgord bezocht, franse streek bekend om zijn vele gerechten met eend en walnoten. Daar ontmoette hij een Engelse dame die daar woonde en zij toonden één van haar gerechten met eend…
Kabeljauw haas met sabayon en karnemelk puree
Een hartige sabayon met witte wijn en vis eitjes, een lekker stuk vis en een mild zure puree. Wat wil je nog meer ? Recept : (2 personen) Benodigdheden : 2 stukken kabeljauw haasje van zo’n 150g elk bakboter olijfolie 3 aardappelen scheutje karnemelk 1/2 eetlepel gezouten boerenboter (puree) 1 eetlepel gezouten boerenboter (sabayon) nootmuskaat…
Met gehakt gevulde savooi kool bladeren
Een winters gerecht kun je deze gevulde savooi kool bladeren wel noemen. Met een fijne tomatensaus is dit een stevige maar heerlijke maaltijd. Lekker met mosterd aardappel puree en gestoofde savooi met geen spekjes maar fijne Coppa. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 1 savooi kool peper en zout boter 300 g gemengd gehakt 200…
Kipfilets in een Wildsausje
Een sappig stukje kip in een heerlijke wildsaus met een vleugje mosterd, wat wil je nog meer ? Dit wildsausje met kip en heel veel champignons is een toppertje. Meer nog, het is daags nadien nog lekkerder… Recept : (4 personen) Benodigdheden : 4 kipfilets 350g Parijse champignons 2 uien, fijn gehakt 1 grote teen…
Mosselen met pernod en venkel
Het mossel seizoen is volop aan de gang en de mosselen zijn nu op hun best. Dus tijd om dit lekker mossel gerecht te serveren. Met de lichte anijssmaak van de pernod en venkel waan je je meteen in Marseille. Heerlijk met een stukje brood. Recept : (2 personen) Benodigdheden : 1,2 kg mosselen 1…
Gevulde Portobello met couscous
Hoe noem jij een grote opvul champignon, Portobello of Portabella ? Na wat opzoekwerk blijken beide benamingen correct. Het zijn de grote broers of zussen van de kastanje champignon en het hele jaar door verkrijgbaar. Maar één ding staat vast, ze zijn super lekker ook al noem je ze Portobello of Portabella. Zelf noem ik…
Konijnenbout met witte wijn en look
Een gerechtje met konijn in de zomer? ja dat kan. Dat bewijst dit gerecht van konijnenbouten met witte wijn en look. Het hoeft niet steeds met bier en pruimen te zijn. En schrik voor de look hoef je ook niet te hebben, want dat valt reuze mee. Recept : 4 personen Benodigdheden : 4 konijnenbouten…
Goulash van varkensvlees
Goulash is een gerecht uit Hongarije maar wordt ook hier veel op tafel gezet. Deze goulash met varkensvlees, paprika en champignons is lekker met een sneetje brood of aardappelpuree. Een heerlijk stoofpotje met veel groentjes en kruiden dat smaakt zowel in de zomer als in de winter. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 500g fijn…
Zweedse gehaktballetjes
Iedereen kent ze wel, de wereldberoemde Zweedse gehaktballetjes, vooral bekend dankzij de grote winkelketen Ikea. Maar deze Zweedse gehaktballetjes zijn ook thuis perfect te maken. Een tijdje geleden zag ik een recept voor deze gehaktballetjes passeren op Instagram bij het account La_Cucina_Belga. Dit zag er zo lekker uit, dat ik besloot met dit recept aan…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.