Een heerlijke runder stoofpot in rode wijn met ui, champignon en spek. Boeuf Bourguignon, het Franse gerecht dat vooral wereldwijd gekend werd door Julia Child, een Amerikaanse. Doordat haar echtgenoot voor zijn werk naar Frankrijk moest, leerde zij er ondertussen de Franse keuken kennen. Julia Child heeft vele Amerikaanse vrouwen (en mannen) met haar boek…
Categorie: hoofdgerecht
Indiase Kipschotel
Een pittige kip schotel met veel ui en lekkere groentjes. Tijdens een bezoek aan Oxford, enkele jaren geleden, at ik deze Kip do Piazza als lunch. De heerlijke kip curry smaken met veel ui (piazza) en rijst vielen zo in de smaak, dat ik bij thuiskomst recepten ging opzoeken van deze ‘Kip do Piazza’. Zo…
Hete Bliksem
Een echte klassieker der ovenschotels, perfect op voorhand te bereiden. Dit recept is er eentje met nog een extra groente aan toegevoegd, rode spitskool. En het gehakt maakte ik extra pittig door een rood chili pepertje aan toe te voegen. Echt comfort food om van te genieten met familie of vrienden bij winterse temperaturen. Recept…
Risotto met champignons, varkenslapjes en witloof op een wildsaus spiegel
Met deze smeuïge risotto van champignons, witloof, varkenslapjes en een wildsausje waan je je in het warme Italië. Risotto is dan ook een echte Italiaanse klassieker. Recept : 4 personen Benodigdheden : 2 dunne varkenslapjes (bruin en opdien) 1/2 eetlepel sojasaus 1/2 eetlepel Sriracha hot chilly saus 200g distelzwammen 250g Parijse champignons 1 sjalotje 2…
Winterse stoofschotel van stoofvlees met wortel en pastinaak
Wat hou ik toch van die winterse gerechten, welke een lange tijd op het vuur hebben staan pruttelen en gans het huis lekker doen ruiken. Zo ook deze stoofschotel van rundvlees met wortel en pastinaak. Het sausje wordt verfijnd met een Belgische Westmalle trappist dubbel en een flinke schep straffe mosterd. Recept (4 personen) Benodigdheden…
Konijnen bouten in Brugse Zot en mosterd sausje
De klassieker konijn met pruimen kennen we allemaal met het donkere trappisten bier. Een lichtere variatie hierop is dit konijn in een sausje van Brugse Zot met mosterd. Heerlijk met kroketten of puree. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 4 konijnen bouten 1 flesje bier Brugse Zot 1 flinke eetlepel mosterd(eventueel met graantjes) 1 klontje…
Frisse salade met scampi en kalkoen
Een verfrissende salade met curry vinaigrette, gebakken kalkoenblokjes en scampi’s. Een heerlijke lunch of avondmaal. Lekker met geroosterd stokbrood en een goed glas witte wijn erbij. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 1 Romeinse sla 1/4 ijsbergsla 1/4 komkommer 1 rode ui 2 lente-uien 1/2 Granny Smith appel 2 tomaten 1 roze pompelmoes 1 blikje…
Rijst/Groenten schotel met kip dijen
Knapperige groentjes met rijst en kipdijen. Zo schotel je meteen een variatie aan lekkere en gezonde groenten op tafel. Iedereen aan tafel lust dit wel. Kan ook perfect met andere groenten, bv restjes van daags voordien. Recept : Benodigdheden : (4 pers.) 8 kip dijen kipkruiden peper & zout olijfolie 1L kippenbouillon 400g rijst 1…
Rogvleugel uit de oven met kappertjes, kerstomaten en olijven
Een stuk lekkere rog, met kappertjes en een zuiders tintje door de kerstomaten en olijfjes. Deze smaakcombinatie doet je denken aan een zomers terrasje. En waarom zou je dit recept van rog vleugel in de wintermaanden niet klaarmaken, zo halen we de zon op ons bord. Hierbij serveerde ik een zuiderse aardappelpuree, voor het recept…
Ann(a) in de keuken 