Confit de Canard, een wel bekende franse delicatesse. Onlangs zag ik op televisie een aflevering van de Britse kok Rick Stein waar hij de Périgord bezocht, franse streek bekend om zijn vele gerechten met eend en walnoten. Daar ontmoette hij een Engelse dame die daar woonde en zij toonden één van haar gerechten met eend…
Kabeljauw haas met sabayon en karnemelk puree
Een hartige sabayon met witte wijn en vis eitjes, een lekker stuk vis en een mild zure puree. Wat wil je nog meer ? Recept : (2 personen) Benodigdheden : 2 stukken kabeljauw haasje van zo’n 150g elk bakboter olijfolie 3 aardappelen scheutje karnemelk 1/2 eetlepel gezouten boerenboter (puree) 1 eetlepel gezouten boerenboter (sabayon) nootmuskaat…
Crème van asperges met gerookt zalm haasje
Zalm en asperges, wat een top combinatie! Dit heerlijk voorgerechtje staat op nog geen drie tellen op tafel, bij wijze van spreken dan 🙂 Het vraagt weinig werk, perfect op voorhand te bereiden en super lekker. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 400 g witte diepvries asperges 1 ui, fijn gehakt bakboter 1 aardappel, in…
Ravioli in een Oosters sausje
Deze smaakcombinatie is verrukkelijk en moet je beslist eens proeven. Het verse pasta deeg vraagt een beetje werk, maar is echt de moeite waard. Het Oosterse sausje op basis van gevogelte fond en soja lepel je mee uit zoals een soepje. Voor de vulling kan je kiezen naar keuze. Wie liever geen foie gras eet,…
Servetten vouwen : de platte waaier
Op een prachtige gedekte feesttafel horen mooi gevouwen servetten, deze platte waaier ziet er misschien moeilijk uit, maar is makkelijk te vouwen. Gebruik stoffen of hele zware papieren servetten voor deze platte waaier. Vorig jaar zag ik deze gevouwde servet in de AVA-papierwaren winkel, breng zeker eens een bezoekje aan hun website en ontdek nog…
Champignon roomsoep
Wat is er heerlijker op een koude dag dan een warme kom lekkere champignon roomsoep? Dit soepje met champignon mengeling moet je zeker en vast eens maken. Recept : (4 personen) Benodigdheden : olijfolie 2 uien, grof gehakt 2 teentjes look, grof gehakt 1 wit van prei, grof gesneden 2 aardappelen in blokjes gesneden 400…
Aardappel gratin
Nu de feestdagen er snel zullen zijn, deel ik graag dit aardappel gerecht met jullie. Een perfect op voorhand te maken bijgerecht. En op deze manier lukt het altijd. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 200 g vastkokende aardappelen olijfolie 1 teentje look peper en zout nootmuskaat gemalen parmezaanse kaas gemalen gruyère kaas knoflook puree…
Met gehakt gevulde savooi kool bladeren
Een winters gerecht kun je deze gevulde savooi kool bladeren wel noemen. Met een fijne tomatensaus is dit een stevige maar heerlijke maaltijd. Lekker met mosterd aardappel puree en gestoofde savooi met geen spekjes maar fijne Coppa. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 1 savooi kool peper en zout boter 300 g gemengd gehakt 200…
Kort gebakken Sint Jakobsvruchten, crème van peterseliewortel, gestoofd witloof en krokantje met chili
De feestdagen naderen en misschien ben jij ook al op zoek naar lekkere gerechtjes om te serveren tijdens deze dagen. Dit gerecht is een feestelijk voorgerecht met kort gebakken St Jakobsvruchten, een crème van peterseliewortel en gestoofd witloof. Je kan al heel veel op voorhand bereiden, zodat het op de dag zelf geen hectische toestanden…
Kipfilets in een Wildsausje
Een sappig stukje kip in een heerlijke wildsaus met een vleugje mosterd, wat wil je nog meer ? Dit wildsausje met kip en heel veel champignons is een toppertje. Meer nog, het is daags nadien nog lekkerder… Recept : (4 personen) Benodigdheden : 4 kipfilets 350g Parijse champignons 2 uien, fijn gehakt 1 grote teen…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.