Deze rijstschotel heeft als basis de bereiding van een risotto. De rijst is rustig gegaard met toevoeging van bouillon en witte wijn. Door de kalkoenblokjes te roerbakken samen met fijne sojascheutjes en paprika kwam het tot een verrassende en lekkere combinatie. Dus eigenlijk een heerlijke oosterse risotto. Recept : (2 personen) Benodigdheden : 125g risotto…
Torentje van tonijn tartaar, komkommer tartaar en guacamole
Onlangs kreeg ik van mijn vriendin Sylvia een cadeautje mee naar huis, een pakje Crispy Snack patato & horseradish flavour. Dit zijn lekkere langwerpige krokante aardappel chips met mierikswortel smaak. Nu wou ik hiermee toch wel een heerlijk hapje maken voor bij het aperitief, want vond dat de langwerpige vorm zich hiervoor uitstekend leende. Uiteindelijk…
Dunne lende, chips van aardappel en tortilla met butternut crème
Een lekker, mals stukje rundvlees, de dunne lende bevindt zich achteraan het rund (het achterkwartier). Het is een mager stuk vlees, waardoor het weinig vet en calorieën bevat. Doordat het stuk vlees in de oven op 50°C. gedurende een 30-tal minuten heeft gerust, hoeft het slechts op de pan maar even worden dicht geschroeid net…
Courgette pannenkoekjes
Deze pannenkoekjes zijn niet zoet maar hartig, heerlijk als hapje of voorgerechtje. Makkelijk op voorhand te bereiden en enkel nog bakken net voor het opdienen. Lekker met een sneetje gedroogde ham of gerookte zalm en likje zure room. Recept : (+/- 8 pannenkoekjes) Benodigdheden : 1 courgette 1 teentje look 1/2 sjalotje, fijn gehakt 1…
Quiche met verse kruiden en Gravad Lax
Deze quiche met knapperig bladerdeeg en een heerlijke vulling van verse kruiden, brie en Gravad Lax moet je beslist eens proberen. Door de verse kruiden is dit een frisse quiche en is zowel warm als koud lekker. Door Gravad Lax toe te voegen in plaats van gerookte zalm is de quiche minder zout. Recept :…
Kip in romige look-uiensaus
Een stukje kip in een romige look-uiensaus, het is een gerechtje om duimen en vingers bij af te likken. Laat je echter niet afschrikken door het aantal look teentjes, het is gewoon lekker! Heerlijk met brood of frietjes. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 2 kippen borst filets doormidden gesneden 4 ontbeende kippendijen boter 5…
Blackwell saus
Een lekkere Blackwell saus of pickles saus smaakt heerlijk bij een stukje varkensvlees. Bereidt met echte Belgische pickles of met de engelse piccalilly . Dit is trouwens een van oorsprong engelse saus. Deze Blackwell saus heb ik samen met een gebakken varkensoester en honing/tijm wortelen geserveerd. Het recept is gebaseerd op een succes sausje van…
Gefrituurde ui-ringen
Deze lekkernij is bij ons niet zo gekend in de keuken maar wie ooit al eens naar het Verenigd Koninkrijk of Amerika geweest is, heeft waarschijnlijk kennis gemaakt met de fameuze onions-rings. Deze worden als ‘side-dish’ geserveerd in vele pubs en restaurants. Zelf heb ik deze heerlijke uien- ringen voor de eerste maal gegeten in…
Kalfsblanquette
Een klassieker onder de stoofpotjes, kalfsblanquette of ook wel kalfsfricassee genoemd. Een romig stoof gerecht met kalfsvlees en groentjes. Na enig opzoek werk wat nu eigenlijk het verschil is tussen kalfsblanquette en kalfsfricassee kwam ik tot volgende conclusie. Bij een fricassee wordt het vlees eerst rondom aangebakken, bij een blanquette wordt het vlees eerst geblancheerd…
Nacho’s
Laten we nu net zin hebben in een schotel Nacho’s met gehakt, guacamole en groentjes en bemerk je in de voorraadkast dat je geen Nacho chips of tortilla chips meer in huis hebt. Dit overkwam me het voorbije weekend. Maar zoals jullie weten, ben ik nogal actief op Instagram. En laat nu net daar de…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.