De geur alleen al voert me terug naar de keukentafel van mijn grootmoeder, meestal geserveerd bij speciale gelegenheden. De warme geurende oven, pruttelende erwtjes en worteltjes op het vuur en knapperige goudgele aardappelpartjes uit de friteuse. Pure nostalgie… De runds rosbief, mooi gebakken aan de buitenzijde en binnenin sappig rosé. Gekruid met rozemarijn en kruidnagel,…
Tag: hoofdgerecht
Maak Schelvishaasje met Pesto: Eenvoudig en Smaakvol
Wat een heerlijke vis is schelvishaasje, het is familie van de kabeljauw, een magere vaste wit vis. Ideaal voor dit gerechtje. Enkele jaren terug heb ik hier al eens een oud receptje gedeeld met kabeljauw en ganda ham in een brickdeeg jas. Ditmaal heb ik gekozen voor schelvishaasje, parmaham en groene pesto met parmezaan. Doordat…
Comfortfood Recept: Pappardelle met Prei en Parmezaan
Houden jullie ook van prei en kaas ? Het is een combinatie die me steeds bevalt. Zo was deze pastaschotel met pappardelle, zacht gestoofde prei, rul gebakken gehakt en parmezaan een schot in de roos. Het gerecht staat snel op tafel en geloof me de bordjes zullen leeg zijn 🙂 Comfortfood op zijn best. Recept…
Heerlijk Comfort Food: Romige Kip Pasta Met Ricotta
Wanneer een doordeweekse pasta plots een restaurant waardig gerecht wordt. Wat hou ik van deze gerechten die met weinig moeite op tafel staan en ietsje meer uitstralen. Dit romig pasta gerecht is er één van. Eenvoudig in bereiding en zeer smaakvol. Een gerecht dat bewijst dat verfijning niet ingewikkeld hoeft te zijn. En wie lust…
Zelfgebakken Paling: Een Heerlijk Recept
Een klassieker, maar heerlijk. Gebakken paling vond je vroeger veel op de kaart bij de meeste restaurants. Vandaag is dit iets minder frequent. Maar zelf gebakken paling maken is eenvoudig, enkel dien je er de nodige tijd voor te nemen. Omdat de paling op zacht vuur dient gebakken te worden. Paling is een vette vis,…
Proef Malta met gestoofd konijn recept
Onlangs waren we op vakantie in het zonnige Malta. Daar proefde ik hun specialiteit ‘gestoofd konijn’ of zoals ze het daar noemen ‘Stuffat tall-Fenek’. Heerlijke langzame gestoofde stoofpot van konijn met tomaten, look, ui en rozemarijn. Opgediend met pasta, aardappelen of brood. Konijn is één van de vele lekkernijen die Malta te bieden heeft. Het…
Eenvoudig Cataplana Recept met Vis en Schaaldieren
Een cataplana is een heerlijk gerecht van vis en schaaldieren, maar ook een uit koperen, dubbele pan. Deze pan wordt vooral in de Portugese keuken gebruikt. Het is ideaal voor het maken van lekkere stoofpotjes met vis en schaaldieren. Nu ben ik zelf niet in het bezit van zo’n cataplana pan. In plaats daarvan maak…
Gestoomde Dumpling hapjes met de thermomix
Heerlijke gestoomde dumpling hapjes uit de thermomix met de Varoma functie. Nog niet zo lang geleden heb ik , na lang twijfelen, mijn eerste thermomix toestel aangeschaft. Eén van de functies op het toestel is stomen. Perfect om snel, redelijk veel gestoomde hapjes samen klaar te stomen. Vroeger stoomde ik hapjes in een rieten mandje….
Gebakken eendenborst filet, rode wijnsaus met veenbesjes, witloof puree en wortel reepjes
Een heerlijk feestelijk hoofdgerecht, lekker en het hoeft geen feestdagen te zijn om van dit gerecht te genieten. De eendenborst wordt kort gemarineerd en daarna gebakken op de pan. Het sausje staat ook snel op tafel en de witloof puree en wortel reepjes maak je tijdens het marineren van de eend alvast klaar. Recept :…
kip stoofschoteltje met dadels en olijven
Nu het stilletjes aan kouder wordt buiten breekt de periode van de stoofpotjes weer aan. Dit kip ovengerecht met zijn ruime smaakwaaier lonkt nog een beetje naar de voorbije zomer. Met zijn oosterse toets van groene olijven en dadels. Heerlijk in combinatie met een salade, stukje brood of gefrituurde aardappel partjes. Het gerecht vraagt weinig…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.