Ben je nog op zoek naar een lekker vis gerecht, dan moet je beslist dit eenvoudig te bereiden gerecht met kabeljauw haasje proberen. De zoute Ganda ham chips maken het gerecht af.

Recept : (2 personen)

Benodigdheden :

• 100g Ganda ham in fijne sneetjes
• 2 gamba staarten, gepeld en ontdarmd
• boter
• olijfolie
• 2 kabeljauw haasjes met vel (+/- 150g elk)
• 1/2 teentje look
• peper en zout
• viskruiden

Bereiding :

1. Verwarm de oven op 90°C.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en schik er de schijfjes Ganda ham op.
3. Schuif in de oven en laat de Ganda ham minstens twee uur drogen tot ze lekker krokant is.
4. Haal uit de oven en breek enkele stukken ham in grove stukken en hou apart.
5. De rest van de ham hak je tot crumble en zet ook opzij.
6. Doe in een pan een scheutje olijfolie en een klontje boter. Laat goed heet worden.
7. Bak de kabeljauw haasjes op de velkant gedurende 5 minuten, kruid met peper en zout.
8. Draai na vijf minuten om en draai het vuur iets lager en laat nogmaals 5 minuten bakken.
9. Kruid met peper en zout en viskruiden.
10. Doe in een kleinere pan wat boter en bak de gambastaarten circa 1 minuut langs beiden zijden.
11. Kruid met peper en zout en knijp het halve teentje look met de knoflook pers erover uit.
12. Leg op ieder bord een mooi stuk kabeljauw haasje met de velkant naar boven.
13. Strooi er wat Ganda ham Crunch over en schik de gamba erboven op.
14. Garneer tot slot nog met de stukken Ganda ham.
15. Eindig optioneel nog met een takje dille.