Een lekkere kip schotel die snel op tafel staat en makkelijk te bereiden is, met een licht pikante toets, heerlijk bij brood of rijst. Voor de kip blokjes heb ik gefileerde kip dijen gebruikt, persoonlijk verkies ik deze daar er meer smaak in zit dan in de borstfilets. Maar dat is een kwestie van ieders smaak. Dus kan je voor dit gerecht gerust met kip borstfilets werken.

Van het gerecht heb ik maar 1 foto, deze van in de pan. Maar wou het recept alvast met jullie delen omdat het zo lekker is…

Recept : (2 personen)

Benodigdheden :

• 4 uitgebeende kip dijen
• 6-tal Parijse champignons
• 1 rode ui
• 1 teentje look
• 1 rode en 1 groene paprika
• 1 rood en 1 groen pepertje (kleintjes, type Rawit, extra pikant)
• peper
• zout
• kip kruiden
• boter
• olijfolie
• lente-ui

Bereiding :

1. Snij de uitgebeende kip dijen in blokjes.
2. Voeg een eetlepel boter en een eetlepel olijfolie in een bakpan.
3. Bak de blokjes kip rondom mooi goudbruin. Kruid met peper, zout en kip kruiden.
4. Voeg de grof gesneden rode ui toe en blijf goed rond roeren met een houten lepel.
5. Draai het vuur lager en voeg de niet te fijn gesneden paprika’s toe.
6. Snij de champignons in schijfjes en voeg toe.
7. Ook de kleine pepertjes fijn gesneden worden nu toegevoegd.
8. Draai het vuur nog wat lager en laat alles sudderen op de pan, roer af en toe om.
9. Knijp het teentje look uit over de kipschotel met de knoflookpers.
10. Zo’n vijf minuten voor het opdienen verdeel je de fijn gesneden lente-ui over de schotel.
11. Dien op met brood of rijst.