Een frisse mousse van kruidenkaas met gerookte zalm, een hemelse combinatie. Het recept voor deze mousse vond ik in het kookboek Finesse. De mousse is een onderdeel van een hapje met crystal bread, daikon en radijs. Het kookboek Finesse van het chefs duo Thomas Diepersloot en Jacob Jan Boerma kocht ik een tijdje terug. Het…
Auteur: annindekeuken
Marshmallow Hapjes met Popcorn
Wat een verrassende smaakcombinatie is dit hapje, zoete marshmallow met stukjes geraspte foie gras en omhuld door gezouten popcorn. Enkele jaren geleden zag ik dit hapje op de blog van Hap& Tap. Ik heb het meteen op mijn To-Do lijstje gezet. En zoals dat gaat met mijn receptenTo-do lijstjes, worden sommige zaken al eens vergeten….
Heerlijk Comfort Food: Romige Kip Pasta Met Ricotta
Wanneer een doordeweekse pasta plots een restaurant waardig gerecht wordt. Wat hou ik van deze gerechten die met weinig moeite op tafel staan en ietsje meer uitstralen. Dit romig pasta gerecht is er één van. Eenvoudig in bereiding en zeer smaakvol. Een gerecht dat bewijst dat verfijning niet ingewikkeld hoeft te zijn. En wie lust…
Kweeperen chutney met kruidige twist
Nu we toch in het thema kweeperen zijn beland, geef ik jullie ook nog dit heerlijke recept voor kweeperenchutney mee. Met een zachte zoete toets van gedroogde abrikozen en een kruidige twist van gember en chili. Eentje om zeker eens te proberen. Heerlijk bij wildgerechten, paté of kip. Zelf serveerde ik deze chutney als hapje…
Kweeperen: Van Harde Vrucht tot Lekkere Gelei
Kweeperen, een harige- donzige vrucht met speciale vorm en gele kleur. Zodra de kweeperen rijp zijn haal ik ze met plezier binnen in de herfst. De subtiele geur van kweepeer doet me aan knusse herfstdagen denken. Kweeperen zijn behoorlijk weerbarstig met hun harde vruchtvlees, en niet rauw eetbaar. Maar na wat tijd, liefde en geduld…
Fruit compote met pistache mousse
Een heerlijk fris dessertje voor een beetje verkoeling bij deze warme zomerse temperaturen. Een compote van rabarber en aardbeien met een pistache mousse van mascarpone. Tip : Maak deze dessertjes daags voordien, zo kunnen de smaken zich mooi verdelen met elkaar. In de supermarkt lagen nog rabarber stengels, maar het seizoen loopt ten einde. Voor…
Zelfgebakken Paling: Een Heerlijk Recept
Een klassieker, maar heerlijk. Gebakken paling vond je vroeger veel op de kaart bij de meeste restaurants. Vandaag is dit iets minder frequent. Maar zelf gebakken paling maken is eenvoudig, enkel dien je er de nodige tijd voor te nemen. Omdat de paling op zacht vuur dient gebakken te worden. Paling is een vette vis,…
Proef Malta met gestoofd konijn recept
Onlangs waren we op vakantie in het zonnige Malta. Daar proefde ik hun specialiteit ‘gestoofd konijn’ of zoals ze het daar noemen ‘Stuffat tall-Fenek’. Heerlijke langzame gestoofde stoofpot van konijn met tomaten, look, ui en rozemarijn. Opgediend met pasta, aardappelen of brood. Konijn is één van de vele lekkernijen die Malta te bieden heeft. Het…
Rum met gemberbier Cocktail
Een verfrissende cocktail met bruine rum, gemberbier en veel ijs, beter gekend als een ‘Dark ’n Stormy’. Deze cocktail is ontstaan op het Bermuda eiland, ook bekend om zijn rumproductie. Waar zeelui gemberbier dronken tegen zeeziekte. Door de toevoeging van bruine rum aan het gemberbier viel deze cocktail in de smaak. Volgens de legende gaf…
Verfrissend Bananenijs Met Rum en Chocolade
Wat is er heerlijker dan een verfrissend ijsje met deze zomerse temperaturen. Dit ijs van bananen en scheutje rum verrijkt met stukjes pure chocolade is er eentje om snel te maken. Super makkelijk te maken en heel lekker. Dus waarop wachten ? Trouwens je kan dit ijs gerust een tijdje bewaren in de diepvries. Smakelijk!…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.