Een lekker, mals stukje rundvlees, de dunne lende bevindt zich achteraan het rund (het achterkwartier). Het is een mager stuk vlees, waardoor het weinig vet en calorieën bevat. Doordat het stuk vlees in de oven op 50°C. gedurende een 30-tal minuten heeft gerust, hoeft het slechts op de pan maar even worden dicht geschroeid net…
Categorie: hoofdgerecht
Kip in romige look-uiensaus
Een stukje kip in een romige look-uiensaus, het is een gerechtje om duimen en vingers bij af te likken. Laat je echter niet afschrikken door het aantal look teentjes, het is gewoon lekker! Heerlijk met brood of frietjes. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 2 kippen borst filets doormidden gesneden 4 ontbeende kippendijen boter 5…
Kalfsblanquette
Een klassieker onder de stoofpotjes, kalfsblanquette of ook wel kalfsfricassee genoemd. Een romig stoof gerecht met kalfsvlees en groentjes. Na enig opzoek werk wat nu eigenlijk het verschil is tussen kalfsblanquette en kalfsfricassee kwam ik tot volgende conclusie. Bij een fricassee wordt het vlees eerst rondom aangebakken, bij een blanquette wordt het vlees eerst geblancheerd…
Kipdijen met vleesjus en gekonfijte zilveruitjes
Een stukje kip met veel smaak, vind ik deze gefileerde kippendijen. Er zit veel meer smaak in dan in bv een stuk kippenborst, wat natuurlijk ook lekker is. De ontbeende kippendijen heb ik rustig laten stoven in de pan en opgediend met vleesjus saus. Hierbij serveerde ik de lekkerste gekonfijte zilveruitjes, welke je echt eens…
Gehaktballetjes in tomatensaus
Njammie, als kind was ik er gek op, gehaktballetjes in tomatensaus. Nu ben ik dit ook nog hoor 🙂 Deze tomatensaus is een echte topper. Kortom een gerecht om duimen en vingers bij af te likken. De gehaktballetjes passen zowel bij een pasta, Frietje of brood…gewoon lekker! Recept : (4 personen) Benodigdheden : 600g gemengd…
Risotto met prei, wortel en bieslook. Pladijs op twee wijzen.
Pladijs een hele lekkere Noordzee vis. Een ‘plaat’ zoals hij ook soms wordt genoemd. Pladijs behoort tot de platvissen zoals heilbot en tong,… Het is een hele dankbare vis om met te koken. Pladijs is het hele jaar door te verkrijgen. We serveren vandaag gebakken pladijsfilet en een rolletje van pladijs met een heerlijke risotto….
Koud couscous slaatje met munt en gebakken kalkoenblokjes
Met de lente in het vooruitzicht, serveer ik een koud couscous slaatje met munt en gebakken kalkoen blokjes. Dit recept is gebaseerd op een taboulé of tabouleh. Het verschil echter is dat een taboulé bulgur bevat en geen couscous. Dit couscous slaatje smaakt ook heerlijk bij een zomerse barbecue als bijgerecht. Recept : (2 personen)…
Zeewolf Filet met sausje, gestoofde venkel en bieslookpuree
Zijn jullie ook zo gek op af en toe een lekker stukje vis op je bord? Deze zeewolf is een witte, vaste vis met vele bereidingsmogelijkheden. Toch heb ik gekozen om hem te bakken op de pan in een goede boter, eenvoudig maar o, zo lekker. De bieslook in de aardappelpuree maakt het geheel heerlijk…
Vlaamse stoverij met een echt Vlaams biertje Sinay 1217
Een heerlijk geurende stoverij met zelf gemaakte frietjes, en home made mayonaise. Vlaamser kan het niet. Deze Vlaamse klassieker kennen we allemaal. Vandaag heb ik voor het eerst de stoverij klaar gemaakt met het feestbier uit Sinaai , Sinay 1217. Dit blonde bier gebrouwen ter gelegenheid van het feestjaar 800 jaar Sinaai, is ondertussen een…
Een feestelijke bagel met zalm
Het hoeft heus geen feest te zijn om deze heerlijke bagel op tafel te zetten. Voorzien van een lekkere zelf gemaakte guacamole, gemarineerde zalm en groentjes is deze bagel zowel een heerlijke lunch als avondmaaltijd. En helemaal niet moeilijk te maken, dus mooi meegenomen, niet? Recept : (2 personen) Benodigdheden : 2 bagels om af…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.