Tijdens de zomer maanden geef ik al eens een pluk broodje vanop de BGE als bijgerecht bij een barbecue maaltijd. Maar waarom wachten op zomerse temperaturen om dit heerlijke pluk brood te serveren vanop de barbecue ? Want dit lekkere pluk-brood kan ook perfect in de oven worden klaar gemaakt. Een heel lekker bijgerecht bij…
Rabarber-appel taartje
Een fris rabarber-appeltaartje in bladerdeeg, heerlijk met een bolletje vanille ijs erbij. Het seizoen voor rabarber is pas begonnen en daar keek ik al een hele tijd naar uit. Want rabarber is een veelzijdige vrucht/groente waarmee je eindeloos kan variëren. En de vraag behoort rabarber tot de groenten of tot het fruit? Hierop is het…
Gevulde inktvis tubes
Dit overheerlijke gerecht heb ik voor de eerste maal klaar gemaakt in het jachtkeukentje, sindsdien is het hier met de regelmaat van de klok op tafel gekomen. Het is een zuiders gerecht met vele lekkere smaken. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 4 inktvis tubes (diepvries) 1 sjalot 1 rode ui 1 zoete rode punt…
Aspergemousse
Nu het aspergeseizoen op volle gang is, komt deze lekkernij hier al eens dikwijls op tafel. Maar omdat het ook al eens op een andere wijze mag, is deze aspergemousse een leuk idee als hapje vooraf. Hou bij de bereiding ervan wel rekening dat deze mousse een vier-tal uurtjes nodig heeft om op te stijven…
Zeeduivel uit de oven met een romig mosterdsausje
Een stukje verse vis op tijd en stond, doet het water lopen uit de mond…of toch zoiets 🙂 Althans deze Zeeduivel of ook wel Lotte genoemd deed me watertanden. Zeeduivel en Zeewolf worden beiden als één van de lelijkste zeevissen genoemd, maar is niet dezelfde vis. Wel kunnen alle bereidingen voor Zeeduivel ook worden toegepast…
‘Pomme Moscovite’ Krieltje met haringkaviaar
De feest-aardappel bij uitstek, Pomme Moscovite. Deze aardappel met zure room, bieslook en kaviaar was één van de favorieten van de Russische tsaren. Maar wil je het een beetje bescheidener houden dan zijn er perfecte alternatieven voor de toch wat dure kaviaar. Zoals deze gerookte haring kaviaar, Avruga / Arënkha. Dit zijn geen echte viseitjes…
Rijstschotel met kalkoenblokjes en oosterse toets
Deze rijstschotel heeft als basis de bereiding van een risotto. De rijst is rustig gegaard met toevoeging van bouillon en witte wijn. Door de kalkoenblokjes te roerbakken samen met fijne sojascheutjes en paprika kwam het tot een verrassende en lekkere combinatie. Dus eigenlijk een heerlijke oosterse risotto. Recept : (2 personen) Benodigdheden : 125g risotto…
Torentje van tonijn tartaar, komkommer tartaar en guacamole
Onlangs kreeg ik van mijn vriendin Sylvia een cadeautje mee naar huis, een pakje Crispy Snack patato & horseradish flavour. Dit zijn lekkere langwerpige krokante aardappel chips met mierikswortel smaak. Nu wou ik hiermee toch wel een heerlijk hapje maken voor bij het aperitief, want vond dat de langwerpige vorm zich hiervoor uitstekend leende. Uiteindelijk…
Dunne lende, chips van aardappel en tortilla met butternut crème
Een lekker, mals stukje rundvlees, de dunne lende bevindt zich achteraan het rund (het achterkwartier). Het is een mager stuk vlees, waardoor het weinig vet en calorieën bevat. Doordat het stuk vlees in de oven op 50°C. gedurende een 30-tal minuten heeft gerust, hoeft het slechts op de pan maar even worden dicht geschroeid net…
Courgette pannenkoekjes
Deze pannenkoekjes zijn niet zoet maar hartig, heerlijk als hapje of voorgerechtje. Makkelijk op voorhand te bereiden en enkel nog bakken net voor het opdienen. Lekker met een sneetje gedroogde ham of gerookte zalm en likje zure room. Recept : (+/- 8 pannenkoekjes) Benodigdheden : 1 courgette 1 teentje look 1/2 sjalotje, fijn gehakt 1…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.