Met deze winterse temperaturen en het sneeuwlandschap, kunnen we wel wat comfortfood gebruiken. Deze gehaktschotel met bloemkoolrijst en lekkere aardappelpuree met champignons en parmezaanse kaas is hiervoor perfect. De rode ui in het gerecht maakt het helemaal af. Mooi op voorhand te bereiden. Na alles nog een half uurtje in de oven, heb je een…
Tag: hoofdgerecht
Prei pasta schotel met zalmfilet
Pure smaken met deze prei pasta schotel met een lekker gebakken stukje zalmfilet. Geen zware sauzen of extra smaakmakers eraan toegevoegd. Puur genieten van deze maaltijd. En een lekker gerecht hoeft niet steeds een moeilijk recept te zijn. Prei op zijn lekkerst. Recept : (2personen) Benodigdheden : 3 preien, fijn gesneden olijfolie peper en zout…
Varkens wangetjes in Westmalle bier met frietjes in de schil
Boterzachte varkenswangetjes op Vlaamse wijze in Westmalle trappist met heel veel ui en mosterd. Daarbij geserveerd frietjes in de schil. Doordat de frietjes worden gebakken met de schil geeft dit een hele lekkere andere en vollere smaak aan de goudgele frietjes. Lekker!… Recept : (4 personen) Benodigdheden : 800g varkenswangen (12 stuks ongeveer) 50 cl…
Kip met champignon roomsaus
Een stukje sappige kipfilet in een sausje van Griekse yoghurt en room met shiitake en Parijse champignons. Heerlijk met op de pan gebakken aardappeltjes en witloof slaatje. Recept : (4personen) Benodigdheden : 4 kipfilets boter peper en zout kipkruiden 150 ml witte wijn 100g shiitake 100g Parijse champignons 1 sjalot, fijn gehakt 1 eetlepel mosterd…
Groene Spitskool met pasta, gehakt en Comté kaas
Voor alle pasta liefhebbers heb ik hier een heerlijke pastaschotel. Weinig werk, snel klaar en overheerlijk. Deze pasta schotel is echt een staaltje comfort food om duimen en vingers af te likken… Recept : (2 personen) Benodigdheden : 1 groene spitskool 1 sjalotje, fijn gehakt boter peper en zout nootmuskaat 2 eetlepels groene pesto 250…
Gegratineerd Vispannetje
Een vispannetje met Deense kabeljauw, Noorse zalm, Zeeuwse mosselen en grijze Noordzee garnalen. Allemaal lekkers uit de zee. Recept : 4 personen Benodigdheden : 200g kabeljauwfilet 200g zalmfilet 1 kg mosselen 150g gepelde grijze garnalen viskruiden 400 ml visfond sap van 1/2 citroen peper zout 1 koffielepel droge visfond (bv maggi) 1 groene selder stengel…
Gebakken Pladijs filet met witte wijn/mosterd saus en prei stronkjes
Een pladijs of schol zijn twee benamingen voor één en dezelfde Noordzee vis. Het is een veelzijdige vis met vele mogelijkheden om te bereiden. Gebakken op de pan vind ik pladijs het lekkerst. Samen met een stronkje prei krijgen we een lekker van bij ons bordje. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 4 mooie grote…
Lasagne met spinazie, ricotta en pittige tomatensalsa
Deze vegetarische lasagne met spinazie is echt comfort food. Het is een gerecht waar je wel even wat werk aan hebt om voor te bereiden, maar kan dan ook gerust daags voordien worden klaar gemaakt tot aan het bakken in de oven. (punt 13) Recept : 4 personen Benodigdheden : 300g lasagne vellen 6 tomaten,…
Boeuf Bourguignon
Een heerlijke runder stoofpot in rode wijn met ui, champignon en spek. Boeuf Bourguignon, het Franse gerecht dat vooral wereldwijd gekend werd door Julia Child, een Amerikaanse. Doordat haar echtgenoot voor zijn werk naar Frankrijk moest, leerde zij er ondertussen de Franse keuken kennen. Julia Child heeft vele Amerikaanse vrouwen (en mannen) met haar boek…
Indiase Kipschotel
Een pittige kip schotel met veel ui en lekkere groentjes. Tijdens een bezoek aan Oxford, enkele jaren geleden, at ik deze Kip do Piazza als lunch. De heerlijke kip curry smaken met veel ui (piazza) en rijst vielen zo in de smaak, dat ik bij thuiskomst recepten ging opzoeken van deze ‘Kip do Piazza’. Zo…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.