De nieuwe Maatjes, ze zijn er reeds enkele weken, maar liggen nog in de winkel tot in september. Dan loopt het nieuwe Maatjes seizoen ten einde. De jonge haringen bevatten een hoog vetgehalte, gezond vet nl. Omega 3. Deze tartaar van Maatjes heeft een licht oosterse toets, een lekker voorgerechtje op zomerse dagen. Recept :…
Categorie: voorgerecht
Komkommer rolletje met gerookte zalm, Granny Smith appel en avocado
Een zomers hapje of voorgerecht, dat is dit komkommer rolletje met een vulling van gerookte zalm, granny smith en avocado. Afgewerkt met een scheutje sushi azijn en witte wijn azijn. Deze komkommer rolletjes zijn perfect op voorhand te bereiden en kunnen gerust een halve dag op voorhand worden klaar gemaakt. Recept : (2 personen) Benodigdheden…
Krab, avocado, groene asperges, komkommer, ei met Noordzee garnaal en krokantje van rijstpapier
Dit gerecht ziet er misschien ingewikkeld uit, maar is makkelijk te bereiden. Je kan alles perfect op voorhand bereiden en koel wegzetten tot de gasten arriveren. Serveer hierbij een heerlijk glas frisse witte wijn en je hebt het ideale voorgerecht op zomerse dagen. Recept : (4 personen) Benodigdheden : krabsla: 2 doosjes krab van 170g…
Zalm, rode biet en avocado tartaar
Dit voorgerecht is een topper, echt waar. De combinatie van zalm, rode biet en avocado is verrassend lekker. Ik zag het oorspronkelijke recept op de site van Heather Christo, deze dame haar site is beslist de moeite waard om een bezoekje aan te brengen. Mooie foto’s en heerlijke gerechten. Ze is een bekende chefkok op…
Vitello Tonato
Vitello Tonato, mijn lievelingsgerecht, toch één ervan 🙂 . Een heerlijk stukje kalfsvlees heel lang gemarineerd in witte wijn met een sausje van tonijn, ansjovis en kappertjes. Gegarneerd met fijne blokjes tomaat en rucola is dit een feestelijk voorgerecht. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 500g kalfsgebraad 75 cl witte wijn 1 eetlepel witte peperkorrels…
St-Jacobsvruchtjes en langoustine in een citroen-gembersausje
Soms is het moeilijk om geen te zwaar voorgerecht te serveren, waardoor je gasten soms al een plaatsje moeten zoeken voor het hoofdgerecht en tot slot de dessert al zuchtend wordt opgegeten. Zo zag ik onlangs dit heerlijke voorgerecht op oestersenuien.nl en dit leek me zo een lekker fris voorgerechtje dat ik beslist eens moest…
Courgette pannenkoekjes
Deze pannenkoekjes zijn niet zoet maar hartig, heerlijk als hapje of voorgerechtje. Makkelijk op voorhand te bereiden en enkel nog bakken net voor het opdienen. Lekker met een sneetje gedroogde ham of gerookte zalm en likje zure room. Recept : (+/- 8 pannenkoekjes) Benodigdheden : 1 courgette 1 teentje look 1/2 sjalotje, fijn gehakt 1…
Asperges met zalm en ei
De eerste asperges liggen reeds in de schappen van de winkel, een heerlijke groente die me steevast een lente-gevoel bezorgt. Het witte goud, zoals ze vaak worden genoemd.Het onderstaande recept is een klassieker, maar zo eten we ze hier liefst van al. Het is een super simpel gerecht, dat ik toch wou delen. Een tip…
Scampi Diabolique
Een heerlijk voorgerecht, scampi diabolique. Met een hele pittige toets door het chili pepertje en de cayennepeper. Deze klassieker is één van de meest bekende scampi gerechten. Heerlijk met stukje brood als voorgerecht maar ook heerlijk als hoofdgerecht met rijst. Het onderstaande recept is een twist van verschillende receptjes voor scampi diabolique, zo gegroeid door…
Ravioli met gamba vulling in kreeftensausje
Een home-made ravioli gevuld met gamba en kruiden, met een romige kreeftensaus en kort gebakken gamba. Een heerlijk voorgerechtje of hapje vooraf. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 150g vers pasta deeg (recept zie diverse) 4 grote Gamba’s 1 lente -ui, in ringetjes gesneden 1/2 rood chili pepertje, fijn gehakt 2cm gember, fijn gehakt 150…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.