Scheermessen (Ensis officiële naam), één van onze Noordzee schelpdieren. De langwerpige schelpen lenen zich uitstekend om dit hapje met een oosterse marinade te presenteren. Recept : 6 personen Benodigdheden : 300g scheermessen peper zout tijm 1 eetlepel sojasaus 1 koffielepel sushi azijn 1 ter grootte van een erwt toefje wasabi 1 eetlepel heel fijn gehakte…
Mijn ‘Sous-chefs’
Wie het reilen en zeilen in de keuken een beetje kent, weet dat een sous-chef enorm belangrijk en onmisbaar is. Hij/zij is de belangrijkste assistent van de chef-kok in de professionele keuken. Er wordt gewaakt over het gehele keuken gebeuren. Nu ben ik wel ‘hobby-kok’, in mijn huiskeukentje maar heb wel twee flinke en ernstige…
Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé
Champagne, de parelende drank, waar al het meeste inkt over gevloeid is. Deze Rosé van het champagne huis Laurent Perrier heb ik van onze kinderen cadeau gekregen voor Kerst. Het is een fruitige, maar geen zoete champagne. De champagne blijft heerlijk fris en heeft een tamelijke lange afdronk. Heerlijk als aperitief maar ook als digestief…
Gebakken Pladijs filet met witte wijn/mosterd saus en prei stronkjes
Een pladijs of schol zijn twee benamingen voor één en dezelfde Noordzee vis. Het is een veelzijdige vis met vele mogelijkheden om te bereiden. Gebakken op de pan vind ik pladijs het lekkerst. Samen met een stronkje prei krijgen we een lekker van bij ons bordje. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 4 mooie grote…
Gevuld Turks Brood met kalkoen en verse groentjes
Een knapperig Turks Broodje gevuld met goudbruin gebakken kalkoen blokjes, pittige saus en verse groentjes. De perfecte lunch of avond hap. Met een voorgebakken Turks brood, dat je enkel nog even hoeft af te bakken in de oven, heb je snel en lekker eten op tafel. Recept : 1 Turks voorgebakken brood (bv Delhaize) 300g…
Lasagne met spinazie, ricotta en pittige tomatensalsa
Deze vegetarische lasagne met spinazie is echt comfort food. Het is een gerecht waar je wel even wat werk aan hebt om voor te bereiden, maar kan dan ook gerust daags voordien worden klaar gemaakt tot aan het bakken in de oven. (punt 13) Recept : 4 personen Benodigdheden : 300g lasagne vellen 6 tomaten,…
Champagne cocktail à la Mimosa
Wat kan het genieten zijn van een heerlijke cocktail op basis van Champagne en Clementine sap, verfijnd met Grand Marnier. Deze cocktail is makkelijk en snel klaar en smaakt naar meer… Recept : Benodigdheden : 1 deel vers clementine sap 1/2 deel Grand Marnier 1,5 deel Champagne brut Bereiding : Zorg dat de champagne en…
A Propos Bistro, Stephane Reynaud
Een aanrader als je houdt van de Franse bistro keuken. Het 480 blz. tellende kookboek met maar liefst 299 recepten. Duidelijk uitgelegd en mooi in beeld gebracht. Niet alleen recepten in dit boek maar ook verhalen, cartoons en zelfs liedjesteksten. Het perfecte boek om te lezen op een ‘Lazy Sunday afternoon’. Dit boek, heb ik…
Kookboeken
Wat heb ik toch met kookboeken? Ze werken als een magneet op me telkens ik een boekenwinkel binnen kom. Het is alsof ze me roepen 🙂 Zo heb ik doorheen de jaren, al zeg ik het zelf, toch al een mooie verzameling aan kookboeken in de boekenkast vergaard. Ook kooktijdschriften hebben een ongelofelijke aantrekkingskracht op…
Boeuf Bourguignon
Een heerlijke runder stoofpot in rode wijn met ui, champignon en spek. Boeuf Bourguignon, het Franse gerecht dat vooral wereldwijd gekend werd door Julia Child, een Amerikaanse. Doordat haar echtgenoot voor zijn werk naar Frankrijk moest, leerde zij er ondertussen de Franse keuken kennen. Julia Child heeft vele Amerikaanse vrouwen (en mannen) met haar boek…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.