Boterzachte varkenswangetjes op Vlaamse wijze in Westmalle trappist met heel veel ui en mosterd. Daarbij geserveerd frietjes in de schil. Doordat de frietjes worden gebakken met de schil geeft dit een hele lekkere andere en vollere smaak aan de goudgele frietjes. Lekker!… Recept : (4 personen) Benodigdheden : 800g varkenswangen (12 stuks ongeveer) 50 cl…
Broodpudding met pure chocolade en rozijnenbrood
Wat was het lang geleden dat we nog eens broodpudding aten. Laat staan dat deze nog eens uit onze oven rolde. Zodra de ovendeur openging en de geur van de broodpudding de keuken vulde, wist ik het was al veel te lang geleden. Deze broodpudding van rozijnenbrood en stukjes pure chocolade is dan ook zo…
Kip met champignon roomsaus
Een stukje sappige kipfilet in een sausje van Griekse yoghurt en room met shiitake en Parijse champignons. Heerlijk met op de pan gebakken aardappeltjes en witloof slaatje. Recept : (4personen) Benodigdheden : 4 kipfilets boter peper en zout kipkruiden 150 ml witte wijn 100g shiitake 100g Parijse champignons 1 sjalot, fijn gehakt 1 eetlepel mosterd…
Ravioli met gamba vulling in kreeftensausje
Een home-made ravioli gevuld met gamba en kruiden, met een romige kreeftensaus en kort gebakken gamba. Een heerlijk voorgerechtje of hapje vooraf. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 150g vers pasta deeg (recept zie diverse) 4 grote Gamba’s 1 lente -ui, in ringetjes gesneden 1/2 rood chili pepertje, fijn gehakt 2cm gember, fijn gehakt 150…
Pasta home-made
Nog nooit had ik zelf pasta deeg gemaakt, tot vandaag. Nu had ik eerst wel wat opzoek werk verricht op het internet hoe er aan te beginnen. Bleek dit helemaal niet moeilijk en dit zonder pastamachine in huis, enkel met de deegrol. Na het proeven van deze pasta kom ik tot het besluit dat home-made…
Quiche met ricotta, prei en spitskool
Quiche smaakt toch altijd? Eet je het warm of koud, eet je het als lunch of avondmaal? Een quiche smaakt! Zeker en vast deze quiche met ricotta, prei en spitskool in de hoofdrol. Zeker en vast het proberen waard. Recept : ronde bakvorm diameter 24 Benodigdheden : 1 rond vel vers bladerdeeg 4 eieren 100g…
Ganda ham chips
Enkele jaren geleden kennis gemaakt met deze chips, super makkelijk te maken met slechts 1 ingrediënt. Een heerlijk hapje bij het aperitief zijn deze knapperige Ganda ham chips. Recept : Benodigdheden : Ganda ham Bereiding : Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Snij de schijfje Ganda ham in twee. Schik er de in twee…
Praline van eendenmousse met appel en peperkoek
Een heerlijk hapje, feestelijk, super lekker en succes verzekerd bij je gasten. Deze praline is een streling voor het oog en een smaakbom in je mond. Het lijkt een moeilijk te bereiden hapje, maar dat valt reuze mee. Ondertussen is deze praline al menigmaal geserveerd in de keuken van Ann… Het recept voor dit hapje…
Groene Spitskool met pasta, gehakt en Comté kaas
Voor alle pasta liefhebbers heb ik hier een heerlijke pastaschotel. Weinig werk, snel klaar en overheerlijk. Deze pasta schotel is echt een staaltje comfort food om duimen en vingers af te likken… Recept : (2 personen) Benodigdheden : 1 groene spitskool 1 sjalotje, fijn gehakt boter peper en zout nootmuskaat 2 eetlepels groene pesto 250…
Gegratineerd Vispannetje
Een vispannetje met Deense kabeljauw, Noorse zalm, Zeeuwse mosselen en grijze Noordzee garnalen. Allemaal lekkers uit de zee. Recept : 4 personen Benodigdheden : 200g kabeljauwfilet 200g zalmfilet 1 kg mosselen 150g gepelde grijze garnalen viskruiden 400 ml visfond sap van 1/2 citroen peper zout 1 koffielepel droge visfond (bv maggi) 1 groene selder stengel…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.