Verloren maandag vandaag, de dag van de appelbollen en worstenbroodjes. Deze worstenbroodjes met gehaktbrood binnenin en krokant bladerdeeg errond zijn overheerlijk en supersnel gemaakt. Recept : 4 worstenbroodjes Benodigdheden : 150g gehakt 1 ei peper en zout snuifje curry poeder 1 eetlepel paneermeel 4 vellen bladerdeeg 10cm X 10 cm 1 eigeel weinig water Bereiding…
Kabeljauw en Gandaham in Brickdeeg jasje
Onlangs zat ik in mijn oude recepten knipselboek te bladeren, waarin ik allerlei uitgescheurde receptjes plakte en ook receptjes in opschreef die ik op televisie of ergens oppikte. Zo ook dit receptje van Piet Huysentruyt uit de ‘Perfecte Keuken’ dat samen met Mimi Smith werd gepresenteerd. Het originele recept kan je ook terug vinden in…
Aardappel puree met witloof en sjalot
Een smeuïge aardappelpuree met witloof en gebakken sjalotjes, een hemelse combinatie. Heel lekker bij vis of gehakt. Eenvoudig en lekker, meer moet dat niet zijn. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 300g aardappelen 5 stronkjes witloof 3 sjalotten, fijngehakt peper en zout klein beetje suiker boter Bereiding : Snij het witloof niet te fijn in…
Indiase Kipschotel
Een pittige kip schotel met veel ui en lekkere groentjes. Tijdens een bezoek aan Oxford, enkele jaren geleden, at ik deze Kip do Piazza als lunch. De heerlijke kip curry smaken met veel ui (piazza) en rijst vielen zo in de smaak, dat ik bij thuiskomst recepten ging opzoeken van deze ‘Kip do Piazza’. Zo…
Hete Bliksem
Een echte klassieker der ovenschotels, perfect op voorhand te bereiden. Dit recept is er eentje met nog een extra groente aan toegevoegd, rode spitskool. En het gehakt maakte ik extra pittig door een rood chili pepertje aan toe te voegen. Echt comfort food om van te genieten met familie of vrienden bij winterse temperaturen. Recept…
Worteldip
Een worteldip sausje met oosterse tonen van gember en komijn. Lekker fris met bv. mini-crostini’s of als spread op toast. Toen ik enige tijd geleden het oorspronkelijke receptje tegen kwam op Njam in ‘De Gezonde Goesting’ van Steffi Vertriest, was ik meteen verkocht. Ondertussen is de worteldip al menigmaal op tafel gezet met enkele kleine…
Gebakken kabeljauw wangetjes met witte wijnsaus en zeekraal
Kabeljauw wangetjes werden vroeger gebruikt voor de kibbeling te bereiden, tegenwoordig gebruikt men koolvis of wijting. Kabeljauw wangetjes zijn een ware delicatesse en de moeite waard om eens in huis te halen. Gebakken op de pan en opgediend in een witte wijn sausje is dit een perfect voorgerecht. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 16…
Samosa’s met een pittige gehaktvulling
knapperige samosa’s met een pittige gehaktvulling met koriander en munt, het vraagt eventjes wat vouwwerk, maar kan perfect enkele uren tot daags voordien worden voorbereid. Heerlijk met een loempia dipsaus. Deze samosa’s kunnen perfect bereid worden zowel in de frituur als in de oven. Recept : ( 20 samosa’s) Benodigdheden : 120 g gemengd gehakt…
Frangipane cake met yoghurt
Een frangipane cake met yoghurt, naar een oud recept van mijn grootmoeder haar kooklessen. Zij ging graag naar de kooklessen van de gepensioneerden en dit recept van frangipane cake is er eentje van. Dit kwam regelmatig op vrijdagavond op tafel na de maaltijd. Vrijdag was de bakdag bij haar thuis, dan sprongen we altijd graag…
Risotto met champignons, varkenslapjes en witloof op een wildsaus spiegel
Met deze smeuïge risotto van champignons, witloof, varkenslapjes en een wildsausje waan je je in het warme Italië. Risotto is dan ook een echte Italiaanse klassieker. Recept : 4 personen Benodigdheden : 2 dunne varkenslapjes (bruin en opdien) 1/2 eetlepel sojasaus 1/2 eetlepel Sriracha hot chilly saus 200g distelzwammen 250g Parijse champignons 1 sjalotje 2…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.