Wat een heerlijke smaakcombinatie is dit gerecht, dit moet je echt proberen. We kregen dit onlangs bij vrienden als hapje vooraf en ik was meteen verkocht. Dus moest ik dit ook maar eens maken, dit lekkere recept van de bekende Ottolenghi.

Recept : ( 2 personen)

Benodigdheden :

• 30 pitloze blauwe druifjes
• 1 teentje verse look, uitgeperst
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 koffielepel bruine kandij suiker
• 1 koffielepel venkel zaadjes
• peper en zout
• 1 bol burrata
• enkele basilicum blaadjes
• olijfolie

Bereiding :

1. Meng de olijfolie met de witte wijnazijn, het uitgeperst teentje look, suiker en venkelzaad.
2. Voeg de gespoelde druifjes toe en kruid met peper en zout. Meng goed door elkaar.
3. Laat circa 1 uur of langer marineren.
4. Steek de druifjes per 5 op een houten prikker.
5. Doe een heel klein scheutje olijfolie in een grill pan en bak de druifjes kort op een heet vuur.
6. Verdeel een bol burrata in twee en schik een halve bol per persoon op het bord.
7. Leg er drie spiesjes met druiven naast.
8. Lepel wat van de marinade over de burrata en garneer met enkele blaadjes basilicum.

Smakelijk!

Bron : Ottolenghi